给大家带来的常识相关考点是“维持体重的好帮手-纤维素”。

　　纤维素

　　纤维素是一类有机化合物，其化学通式为(C6H10O5)n，是由几百至几千个β(1→4)连接的D-葡萄糖单元的线性链（糖苷键）组成的多糖。纤维素是绿色植物、许多形式的藻类和卵菌的原代细胞壁的重要结∞构组分，一些种类的细菌分泌它以形成生物膜。纤维素是地球上最丰富的有机聚合物，是自然界中』分布最广、含量最多的一种多糖，是组成※植物细胞壁的主要成分。棉花、亚麻、苎麻和黄麻部含有大量优质的纤维素。棉花纤维中的纤维素含量是90%，木头∏中纤维素含量是40%-50%，干燥的麻中纤维素含量是57%。、

　　天然纤维素为无味的白色㊣　丝状物。纤维◥素不溶于水、稀酸、稀碱和有机溶剂，但在加热的条件△下会被酸水解，主要的生物学功能是构成植物的支持组织。

　　纤维可以吸收水分。因此它可以使食物残渣膨胀变松，更容易通过消化道。由ζ　于食物残渣在体内停留的时间缩短了，因此感染◢的风险被降低;而且，当一些食物特别是肉类变质时，会∴产生致癌物质并引起细胞变异，食物残渣在体内停留时间的减短同样可以降低出现这种情▓况的可能性。经常食肉者的饮食中纤维的含量很低，这会将食物在肠道中停留的时间增加到24-72小时，在这段※时间内，有一些食物可能出』现变质。因此如▅果你喜欢吃肉，那么你必须确⊙保饮食中同时含有大量纤维。

　　有一些纤维的吸水性比其他种类的纤维要强很多。小麦纤维在水中可以膨胀到原来体①积的10倍，而日本魔芋中的葡甘露聚糖纤维在水中可以膨胀到原来体积的100倍。由于纤维可以使食物膨胀，减缓糖类中能量的释放速度，因此高吸水性纤维可以帮助控制食欲，有助于保持适当的体重。

　　大多数哺︾乳动物对纤维素等膳食纤维的消化能〗力有限。人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工☉的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕▆动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是"废物"，2013年认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。因此，称它为第七种营养素。

　　刷题巩固

　　适当使用粗粮，增加纤维素的摄入有益人体健康。下々列有关纤维素的说法，错误的是：（     ）

　　A.纤维素在胃肠中可被分解为葡萄糖，并被人体有效吸收

　　B.食物中的纤维素能够使人产♀生饱腹感，有利于减肥

　　C.纤维素能够吸附一些有害物质，有利于体内毒素的排除

　　D.纤维素是一种天然有机高分子化合物，能够吸附大量水分

　　【解析】A。本题考察生物常识

　　人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，不能被消化吸收，A项表述错误。本题为选非题，故正确答案为A。

 

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